丹江口：数字食堂”护航校园“舌尖安全”
- 0次浏览 发布时间：2025-04-22 12:35:00
荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员 马颖颖、涂忠会、黄朝海）笔者4月22日从丹江口市教育局获悉，为切实筑牢校园食品安全防线，今年以来，该局大力推进“数字食堂”监管平台建设，成效显著，为校园餐饮服务注入数字化新活力，推动校园食品安全从传统的“人防”模式向智能化的“智防”模式转型升级。
数字食堂”护航校园“舌尖安全”。 通讯员 供图
在数字化技术的助力下，“数字食堂”实现了食品采购、加工、供应全链条的可追溯与全流程的透明化。近日，笔者实地走访了大坝教育集团初中部，在食材仓库看到食材出库时，管理员使用智能电子称重设备对食材进行扫描，食材的种类、重量、出库时间、用途等详细信息瞬间显示在电子秤大屏上，一目了然。
大坝教育集团副校长王光兵介绍，借助“数字食堂”系统，学校实现了从食材采购、存储到烹饪全过程的实时监控，确保食品安全可追溯。这种透明化的管理模式，极大地增强了家长对校园餐饮的信任，为学生的健康饮食提供了坚实保障。
数字食堂”护航校园“舌尖安全”。 通讯员 供图
用餐时段，学生们在智能设备前有序“刷脸”，系统秒级完成身份验证与餐费扣除，取餐效率较以往大幅提升。大坝教育集团学生王俊宇兴奋地说：“以前打饭结算要排很久的队，现在食堂有了智慧刷脸系统，刷一下脸就能立刻算好账，节省了好多时间，让我们有更多时间学习和休息。”
数字食堂”护航校园“舌尖安全”。 通讯员 供图
市学校后勤保障中心支部副书记张军表示，实现数字监管后，通过数据大屏就能对各学校食材采购、师生日常消费、食堂财务和食品安全进行全过程监管。一旦平台发现某学校出现食材价格偏高、食材保质期临近、食材成本偏低、食堂结余超过标准以及炊事员操作不规范等问题，会立即发出预警，他们便会迅速通知学校整改和纠偏。
数字食堂”护航校园“舌尖安全”。 通讯员 供图
目前，丹江口市39所中小学食堂已完成数字化设备升级，共配备智能电子秤42台、刷脸支付终端292台，所有设备均通过调试并正式投入运行。各校的“互联网 + 明厨亮灶”系统已全面接入省级“鄂食安”智慧监管平台，实现了食堂操作全流程可视化。丹江口市教育局与市学校后勤保障中心搭建的双监管大屏体系，可实时调取各校食堂运营动态，对食材采购、餐费流向、操作规范等环节进行全天候智能监督。
下一步，丹江口市教育局将进一步加大对学校食堂的监管力度，同时要求各学校严格按照省预防医学科学院制定的《学生餐营养指南》制定科学带量食谱，为学生提供营养丰富、干净卫生的饭菜，全方位守护学生的饮食安全与健康。
