“晋商八大碗”晋菜品牌亮相消博会
- 0次浏览 发布时间：2025-04-14 13:39:00
【来源：山西日报】
扒肉条寓意生活红红火火，蒸酥鸡象征事业蒸蒸日上，台蘑蒸豆腐寄托“家庭幸福、福气东来”的美好愿望……4月13日，在消博会山西展区，随着山西省经贸学校晋菜晋面产业学院院长王力群绘声绘色的介绍，“晋商八大碗”菜品佳肴映入来往客商的眼帘，挑动着大家的味蕾。这也是我省首次在消博会发布“晋商八大碗”晋菜品牌，展示山西餐饮文化魅力。
“晋商八大碗”，包括扒肉条、蒸酥鸡、蒸带鱼、醋浇羊肉、台蘑蒸豆腐、四喜丸子、蒸鲜黄花菜、蒸黄米饭，是晋商鼎盛时期宴客的经典菜系，更是山西人“以食载道”的智慧结晶，每一道菜都体现了晋商“富而好礼”的儒商精神。
王力群说：“八大碗以山珍野味、家常食材为原料，以蒸、炖、烩为主技法，讲究‘一菜一格，百菜百味’，食材取自山西的五谷杂粮、山野珍馐，做法里藏着‘厉行节约、物尽其用’的晋商品格。”
在现场，山西戎子酒庄有限公司、山西焦煤运城盐化集团、山西献果园生物科技股份有限公司3家参展企业还首次发布了自家明星新品。
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