剁肉的声音通常被描述为 有节奏的撞击声。具体来说,剁肉时刀与刀板之间的剁撞声,类似于一首美妙的撞击乐。剁肉声由徐而疾,由低而高,或轻或重,或慢或快,这种声音节奏时快时缓,时高时低,类似于听京剧“散板”之调。此外,剁肉过程中不时变换节奏,就像敲击鼓点一样,在连续的剁击之间,会不时地有一个小小的短暂停顿
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