砂锅可以直接在 明火上使用，因砂锅较厚，导热性能不好，需要慢火加热，开始加热时火候不宜太大，否则砂锅会因受热不均出现裂纹。此外，砂锅也适用于 煤气灶和 煤炉等热源。使用砂锅时，应先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火，避免骤然大火加热，以免胀裂。烧好食物后，砂锅离火时，应放在干燥的木板

隔水炖是一种常用的烹饪方法，主要用于保留食物的营养和风味。以下是几种常见的隔水炖工具：电炖盅：电炖盅是一种集成了炖煮功能的厨房电器。它通常具有多个档位和预设的炖煮时间，用户只需将食材放入炖盅内胆中，加入适量的水和其他调料，然后选择合适的炖煮模式和时间即可。电炖盅的优点是操作简单，节省时间，且能够保持

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