禁止食品包括以下几类：腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品，这些食品可能对人体健康有害。含有毒、有害物质或被有毒、有害物质污染的食品，这些食品同样可能对人体健康有害。含有致病性寄生虫、微生物或微生物毒素含量超过国家限定标准的食品。为防病等特殊需要，国务院卫生行政

卫生指标是用于评估物质（如食品、饲料或其添加剂）中所有对人体有害物质的含量上限的指标。这些指标包括 理化指标、 微生物指标以及 毒理学指标等。具体来说：理化指标：指物质的外观、色泽、流散性、气味、颗粒大小等理化特性。微生物指标：指物质中的微生物细胞数量及有毒代谢产物浓度的允许上限值，包括细菌总数、大