冬天做什么凉菜好，干燥易上火，多吃3道凉拌菜，清热降火，爽口又解馋又开胃

到了冬天干气干燥易伤身，再加上饮食不注意、平时水喝少了，容易“上火”。在日常生活中，可以多吃点凉性食物，下面就介绍3道凉拌菜，清热降火，爽口开胃，好吃易做。

凉拌折耳根

一、凉拌折耳根

食材准备：折耳根、花生、香菜、小葱、大蒜、小米辣。

调味料：白芝麻、辣椒粉、食盐、生抽、香醋、白糖、味精、香油。

具体做法：

1、将折耳根清洗干净，切成小段。

2、将花生清洗干净，沥干水分，放入油锅中翻香，晾凉。

3、小米辣、大蒜切成碎。香菜、小葱切成段。

4、准备一个小碗，放入一勺白芝麻、一勺辣椒粉，淋上热油浇香，搅拌均匀，再放入适量食盐、两勺生抽、一勺香醋、半勺白糖、少量味精、一勺香油，最后再加上蒜末、小米辣搅拌均匀，做成调味汁。

5、准备一个大碗，放入折耳根段，葱段、香菜段，倒上调味汁，抓拌均匀就做好了。

凉拌苦苣

二、凉拌苦苣

食材准备：苦苣、大蒜、小米辣、花生。

调味料：食盐、生抽、陈醋、香油。

具体做法：

1、将苦苣清洗干净，先掰成小块，再切成小段。

2、将花生清洗干净，沥干水分，放入油锅中炒香，晾凉。

3、准备一个大碗，放入苦苣，两勺蒜末、一勺小米辣，再加入少量食盐、一勺生抽、一勺陈醋、一勺香油，加上炸花生，搅拌均匀就做好了。

凉拌苦瓜

三、凉拌苦瓜

食材准备：苦瓜、大蒜、小葱、洋葱。

调味料：食盐、生抽、陈醋、香油、花椒、干辣椒、味精。

具体做法：

1、将苦瓜清洗干净，对半切开，用勺子将苦瓜瓤挖出，将白色部分也挖干净。切成薄片，放入大碗中加入一勺食盐，一勺白糖，用手抓匀腌制10分钟。

2、当苦瓜腌出水分后，将水分抓干，再用清水冲洗干净，再次抓干水分备用。

3、将锅烧热放入一大勺油，烧至八成热时放入花椒与干辣椒段，炸香后捞出，仅留油。

4、准备一个小碗，放入蒜末、葱花、干辣椒，淋上刚刚炸香的油，再加入少量食盐、一勺生抽、一勺陈醋、一勺香油，搅拌均匀做成调味汁

5、准备一个大碗，放入苦瓜片，再淋上调味汁，也可以放上炸香的花椒与干辣段，搅拌均匀就做好了。

用常见的食材，做出不一样的美味来。上面就是今天分享的3道家常菜做法，好吃又易做，你也赶快做起来吧！更多美味的做法在持续分享中哦。