无锡名菜——四喜面筋的做法
- 100次浏览 发布时间：2023-09-02 09:05:32
食材明细
- 油面筋8个
- 鲜笋半个
- 干香菇8个
- 鲜虾仁60g
- 香葱20g
- 蚝油一勺
- 白糖20g
- 香油一茶匙
- 水淀粉30g
- 咸甜口味
- 烩工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
四喜面筋的做法步骤
1
锅内倒水烧开，放入油面筋，注意要按压一下，去掉皮里的空气，瘪下去即可捞出备用
2
鲜笋切片（直接买的煮熟的），香菇泡发好背部斜切，鲜虾仁事先焯下水（煮熟），然后锅中继续煮小半锅水，将四样材料一起放入水中煮一样，各自味道均衡一下，可以放一匙盐入些底味，两到三分钟捞出备用
3
热锅放油，放入小葱炒香，倒入大半碗清水，加入蚝油、白糖，炒成料汁，将备用的材料倒入锅中，翻炒上色，倒入水淀粉收汁，出锅前滴上香油！
4
四喜！全家欢喜！
小窍门
鲜笋可以菜场买煮熟的，方便，否则自己处理不好会有很重的异味
使用的厨具：炒锅
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