煮猪皮冻需要放什么调料 无腊味，不新年
- 100次浏览 发布时间：2023-06-17 09:10:07
用料
- 猪皮 500克
- 姜 10克+10克
- 料酒 2大勺
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 香叶 2片
- 水 2L
- 生抽（增咸） 适量
- 老抽（增色） 适量
- 盐 适量
做法步骤
1、没有毛猪皮备好，有毛你就拔掉
2、猪皮放进一个大锅，加入足量的水（没过猪皮，加姜片和料酒，开着锅盖用大火煮
3、煮沸腾后，继续开着盖煮5分钟
4、捞出用凉水冲洗，然后刮去油脂
5、刮好切成小细条，在用水冲洗一下
6、准备煮皮冻的香料
7、八角、香叶、桂皮装进一个小料包，姜片不用
8、将猪皮、2L清水、姜片、香料包一起放入锅中
9、煮沸后加盖转小火煮1个小时
10、加入生抽，老抽，喜欢咸的可以加点盐，开着盖继续小火煮20分钟左右，看下剩下半锅就可以了
11、关火，把香料包和姜片拣出来扔掉，剩余的倒入容器，先室温自然放凉，然后去冰箱冷藏一夜。（我冷藏了4个小时就拿出来了，已经很结实了哈～）
12、将容器倒扣，皮冻就出来啦。
13、切大切小随便你喽。
14、成品
15、成品
小贴士
如果食用的时候想要蘸酱汁，那就不用加盐了，生抽本来就有咸味。
相关文章
