菠菜不能炒鸡蛋吗？掌握3个小技巧，菠菜翠绿不出水，鸡蛋滑嫩不吸油
- 100次浏览 发布时间：2024-12-21 08:09:26
------【菠菜炒鸡蛋】------
食材：菠菜400克、鸡蛋3个、大蒜3瓣、大葱少许
制作步骤：
第一步：新鲜的菠菜清洗干净，去掉根部和上边枯烂的叶子，菠菜一定要多清洗几遍，因为看似干净，其实有很多我们看不到的泥沙，处理不干净吃起来会影响口感。
第二步：准备3个鸡蛋，打入碗中，加入2小勺清水，然后打散备用。炒鸡蛋的时候加入少许清水，可以炒出来的鸡蛋更加滑嫩，而且不油腻。
第三步：做菠菜炒鸡蛋的时候，不需要太多的调味料，只需要少许的大蒜和大葱就可以，大蒜和大葱切成碎末备用。
第四步：菠菜因为含有草酸，吃多了对身体不好，所以大家在食用菠菜之前记得要焯水，菠菜焯水之后，不仅草酸含量大大降低，而且还可以减少菠菜的苦涩味儿。菠菜焯水是有技巧的，水烧开之后，先加入一勺食盐，再加入一勺食用油，然后下入菠菜焯水20秒就可以了。
第五步：菠菜焯水之后，迅速捞出放入凉白开中投凉，投凉之后可以让菠菜的口感更加的滑嫩，投凉之后捞出沥干水分，然后稍微改下刀。
第六步：起锅烧油，油温6成热，下入打散的鸡蛋液，炒至鸡蛋定型之后捞出，因为鸡蛋液中加入了清水，所以炒出来的鸡蛋非常嫩，而且不吸油。
第七步：鸡蛋盛出来之后，不用加油，直接在炒锅中下入蒜末、葱花，加入少许的十三香，爆炒出香味。
第八步：葱蒜爆香之后，下入沥过水分的菠菜，加入食盐，翻炒几下，因为菠菜本身就是熟的，不用炒太久。
第九步：倒入炒好的鸡蛋块，然后快速翻炒几下，菠菜炒鸡蛋就做好了，营养美味，菠菜翠绿不出水，鸡蛋滑嫩不吸油，我家孩子特别爱吃。
小贴士：
菠菜炒鸡蛋要想做得好吃，这3个小技巧是大家需要牢记掌握的。
1、菠菜吃之前一定要焯水，焯水有技巧，加入食盐和食用油焯水，这样菠菜的颜色更加翠绿，而且可以大大降低里边草酸的含量。
2、菠菜焯水之后基本上已经熟透了，这个时候在放入凉白开中投凉，可以让菠菜的口感更加滑嫩，然后沥干表面水分，这样烹饪的时候，菠菜就不会出水了。
3、很多朋友在做菠菜炒鸡蛋的时候，鸡蛋特别容易炒老，而且吸油不好吃，其实解决方法特别简单，咱们只需要在鸡蛋液中加入少许的清水，这样炒出来的鸡蛋就会特别滑嫩，而且一点也不油腻了。
冬天吃萝卜、白菜不如它，每斤不到1元钱，营养丰富，孩子特别爱吃！做菠菜炒鸡蛋，掌握3个小技巧，菠菜翠绿不出水，鸡蛋滑嫩不吸油！朋友们，你们爱吃菠菜炒鸡蛋吗？
